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一筐木薯很快被处理完,最后都被捣成浆泡进盆里,成了一盆木薯浆。
“如果有石磨,可以把木薯切成块,和水一起上磨磨成浆,原理都一样。”袁书解释。
有妇人反应过来,“这不就跟磨豆子一样。”
袁书点头,“下一步,需要用纱布过滤出木薯渣,大家没有纱布,用你们的麻布衣服也可以代替,总之把渣过滤掉,把汁留下来,然后汁水静置两刻钟。”
有人又接话,“真的跟磨豆腐似的,难道木薯也能做豆腐?”
“豆子做出来才叫豆腐,这木薯也不知道是啥,但肯定不是豆子,方法也不完全相同。”
做豆腐得先将豆子磨成浆,然后把浆上锅煮,煮熟了再过滤豆渣,最后将过滤出来的豆汁重新上锅煮,并点上卤水,豆腐就成了。
眼下这套手法,相似但又不完全相同,妇人们都好奇伸长脖子,想知道最后会做出来什么东西。
时间在等待中慢慢过去,不到两刻钟,原本乳白的汁水就变成深褐色。
大家越发奇怪,怎么突然变色了。
袁书见差不多了,继续操作加讲解:“水变成深色后,就小心把表面的水倒出来,快见底的时候你们会看到一层灰白的东西,小心别倒出来。”
话说完,她盆里的水已经基本倒干净,底部果然有一层灰白,像面粉一样。
难民们看得眼睛都直了,不敢相信。
袁书从盆里抠出一小团,捏成一个椭圆形。
“这叫淀粉。现在我告诉你们木薯淀粉第一个吃法,很简单,像我这样捏成型,放在火上烤,烤熟就能吃。”
木薯淀粉其实有好些吃法,以前她还没有挣钱能力的时候,就喜欢上山挖,最简单的方式就是火烧,虽然谈不上什么味,但非常饱腹。
许氏连忙去拾柴生火。
难民们还在怀疑这东西是否真的能吃,袁书就已经开始捏团,一个一个架在柴上烤。
袁瑾也赶紧学着样子捏团。
火势有些大,淀粉团被烧得黑漆漆的,但淡淡的焦香味也逐渐散开。
袁书道:“烤熟就可以吃,大家回去把刚才的方法教给其他人。”
有些饿慌了的难民,也不等熟,急匆匆回去做淀粉。
还有一些人警惕心重,都围在火堆周围仔细看。
袁书刨出一个烧焦的淀粉团,吹了几口气,忍着
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